無添加だから冷凍

体に入った時にどのような影響があるか不明な食品添加物は一切使用致しません。もちろん保存料も使用しませんので、保存方法は冷凍です。

無添加へのこだわりと共に、冷凍工程にもこだわっています。冷凍効果を高めるために袋詰めの前に温度を下げており冷凍の効果が高めています。ベルファームでは長年のノウハウを活かし商品特性に合わせた冷凍方法で、より生の原料に近い状態の風味と栄養価を保っています。

世界基準の栽培

「手間がかかる農薬不使用をなぜ行っているのか」と聞かれます。日本では残留農薬の基準値が定められ、農薬を使用して栽培されている作物も安全に食べられるとされています。農薬を使えば、収穫量も上がり、手間も抑えられて良い事だらけ、わざわざ農薬不使用にすることも無いだろうと思ってしまってもおかしくありません。

代表の鈴木は「虫も食べないものを人に食べさせるな」と言い自身も畑に入り、作物をそのままかじり確認します。ベルファームでは、手間でも農薬は使用しておりません。

正直で、純粋で、情熱のある作り手集団

冬の凍えそうな朝も夏の焼けつく様な日中も、絶えず作物と対話し適切に除草や除虫などの対策を行っています。ベルファームのスタッフはその手間を惜しみません。それどころか、もっと手間をかけることを望んでいるのかもしれません。 それは、手間をかけた分だけ作物は良く育つことを知っているからです。ベルファームは根気強く真っ向から作物と向き合う、正直で、純粋で、情熱を持ったスタッフばかりです。これからもこんなスタッフたちが美味しい青汁を作り、皆様のもとへお届けします。

野菜そのままの栄養価を

通常の加工方法では栄養の損失が多大です。他の野菜に比べて栄養価の高いケールですが、その栄養価が損なわれていては意味がありません。理想は、生のままの野菜を取るのと同様に近づけることです。長年の試行錯誤の結果、現在の製法を開発し、特殊搾汁機の特許を取得しました。野菜は、収穫してから時間と共に栄養価が落ちていきます。より良い青汁を作るためには収穫してから如何に早く搾るかが重要です。栄養保持・鮮度維持のため、畑の隣に製造工場があります。

農場（畑）や工場の立地へのこだわり

隣の畑で農薬を撒いていたとしたら、農薬不使用と言えるのでしょうか？ベルファームは10ヘクタールの広大な畑をまとめ、作物を栽培しています。たとえば、隣の席で吸っているタバコの煙が来て受動喫煙をしてしまうように、畑でも同じことが起こります。ベルファームの畑は沢山の緑に囲まれた肥沃な大地に作られています。高台にあり、農薬や化学肥料が雨で流れてくることもありません。さらに、ケールやにんじんの栄養保持・鮮度維持のため、畑の隣に製造工場があります。1日の生産量も限らていますので、その日に生産できる量の野菜しか収穫致しません。野菜そのままの栄養価をできる限り残すために、こだわっています。

堆肥にこだわる理由

30年間で培ってきた経験から独自で堆肥（肥料）を作っています。堆肥（肥料）は、青汁、にんじんジュースを搾る時に残る繊維質を中心に、米ぬかなど昔ながらの原料を配合して作っています（生ごみの出ない循環型のサイクル）。よい畑の見極め方は、土が団粒構造を作り、フカフカでありながら、土ぼこりの上がりにくい畑です。

有機農法にこだわる理由

「有機」とは、農薬や化学肥料に頼らず、土・水・太陽・微生物などの自然の恵みを生かした、農業をさします。栄養価の高い作物を作るためには土作りがとても重要です。土を作るのは微生物であるとの考え方から、30年間の積み重ねで育ててきた畑です。土壌中に微生物が増えた畑は、作物に必要な栄養素を供給します。

農薬不使用にこだわる理由

日本では残留農薬の基準値が定められ、農薬を使用して栽培されている作物も安全に食べられるとされています。農薬を使えば、収穫量も上がり、手間も減り良い事だらけ、わざわざ農薬不使用で栽培をすることも無いだろうと思うかも知れません。しかし、ベルファームでは手間でも農薬は使用しておりません。