土にこだわり続け、気が付いたら30年。
ケールも人参も人間が作るのではなく、土が作ってくれるのです。
私はいつも土の状態を見てきました。
健康な土に作物の美味しさが宿るのです。
土の匂い、微生物の数の多さを求めています。
自然のものは、違和感がなくスーっと体に入り、何の抵抗も無く同化吸収します。
これが自然体です。